守护舌尖醇香｜大渡口区新山村市场监管所开展咖啡饮品店专项检查
日期：
2026-09-04
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入秋后咖啡、茶饮消费热度居高不下，为防范饮品行业食品安全风险，守护广大消费者饮食健康，大渡口区新山村市场监管所针对辖区内咖啡饮品门店专项监督检查，连锁品牌门店、个体独立咖啡馆均纳入检查范围，从源头排查食品安全隐患。
检查直击：逐项排查，不放过细微风险点
执法人员走进各咖啡饮品经营场所，对照食品安全标准逐项开展现场核查。重点核查三大板块：一是人员管理，核查从业人员健康证明是否有效，上岗操作卫生规范是否落实；二是食材管控，仔细查验鲜奶、奶油、果浆等易损耗原料进货票据、检验报告，查看冷藏冷冻设备运行温度，排查过期、变质原料；三是现场操作环境，检查操作台清洁消毒、工具存放、废弃物处理，同时核查门店明码标价落实情况。
检查中发现，大部分门店整体食品安全状况良好，但少数小店存在进货台账记录简略、部分物料摆放靠近污染源、消毒记录更新不及时等问题。针对上述隐患，执法人员没有简单处罚，坚持教育优先，现场向经营者指出风险危害，明确整改标准。
“咖啡饮品原料多为生鲜乳制品，温度把控不到位，很容易发生变质，台账记录千万不能流于形式。”执法人员向店主强调。店主表示：“平时忙于接单，部分台账记录有所松懈，这些问题我们全部记下，立刻落实整改，后续会安排专人做好日常自查。”
监管发力：教育整改并举，压实主体责任
对检查发现的问题，执法人员分类处置：轻微问题督促当场整改；不能及时整改的，下达整改意见，约定复查时间。同时向经营者普及《中华人民共和国食品安全法》相关要求，督促商户树立“食品安全第一责任人”意识，建立门店常态化自查机制，定期自查原料保质期、设备运行、环境卫生。
下一步工作 ，该所将持续聚焦咖啡饮品等热门消费业态，把专项检查转为常态化巡查，开展整改“回头看”，防止问题反弹。同时畅通投诉举报渠道，及时回应群众消费诉求。通过监管倒逼责任落实，让群众喝得安心、消费放心，筑牢辖区食品安全防护网。
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