大渡口区春晖路市场监管所持续开展肉制品专项检查 筑牢高温时节食安防线
日期：
2026-08-21
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为从严落实食品安全“四个最严”要求，压实肉制品经营主体食品安全责任，严厉打击销售来源不明、变质劣迹肉制品等违法行为，防范化解食品安全风险，切实保障辖区群众肉制品消费安全，近日，大渡口区春晖路市场监管所持续组织开展肉制品专项检查行动，聚焦流通、餐饮全链条，织密肉制品安全防护网，守护群众餐桌上的肉品安全。
本次专项检查以辖区农贸市场肉品摊位、大型商超生鲜熟食专区、卤味熟食门店、生鲜专卖店、火锅店等餐饮单位为重点对象，覆盖生鲜畜禽肉、冷冻肉制品、卤腊熟食、调理肉制品等消费量大的重点品类。
执法人员逐项核查经营主体营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明，严查无证经营、超范围经营问题。在肉品溯源核查上，重点查验生鲜肉“两证两章”，仔细核对进货票据、供货商资质、进货查验台账记录，严防来源不明、未经检疫检验的“白板肉”流入市场。
针对夏季储存风险，重点检查冷藏冷冻设备运行状态、库内温度是否达标，督促经营户做到生熟分开存放，杜绝交叉污染；现场排查变质、感官性状异常肉制品，督促及时清理临期过期产品。对预包装肉制品重点检查标签标识、生产日期、保质期；对卤制熟食严查食品添加剂使用管理、加工环境卫生、“三防”设施落实情况，同时排查违规使用生鲜灯误导消费等问题。对餐饮单位重点检查肉制品原料采购渠道，排查调理肉制品虚假标注、冒充原切肉等违规情形。
检查过程中同步开展普法宣传，现场指出各类隐患问题，下达整改文书，指导经营者补齐制度短板，把食品安全各项制度落到实处。
此次肉制品专项检查行动，累计出动执法人员12人次，检查农贸市场、商超、熟食店、餐饮单位等各类肉制品经营主体35家次，排查进货台账不全、储存条件不规范、标签标识不规范等各类安全隐患8余项，现场责令立即整改3项，下达责令改正通知书5份。下一步，该所将保持肉制品监管高压态势，加大常态化巡查与问题整改“回头看”力度，畅通12315投诉举报渠道，持续强化肉制品全链条监管，严厉打击各类肉制品食品安全违法行为，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。
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