大渡口区跃进村市场监管所开展卤味熟食专项检查 守牢群众“舌尖安全防线”
日期：
2026-08-14
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立秋以来重庆气温未降，食品安全依然处于高风险时段，为切实守护辖区群众饮食安全，近日，大渡口区跃进村市场监管所精准聚焦卤味熟食领域风险点，对辖区内卤味熟食店、生鲜超市卤味专区开展专项检查，全面排查整治卤味熟食环节食品安全隐患。
本次专项检查以群众日常消费集中的点位为核心排查对象，靶向聚焦高温天气下的高频风险问题：一是严抓源头管控，逐一核查卤味经营主体食材进货查验制度落实情况，重点排查来源不明、无检验合格证明的畜禽肉类原料，从源头堵住不合格食材流入餐桌的漏洞；二是紧盯过程规范，逐店检查经营场所冷藏冷冻设备的运行温度、制冷状态，督促经营者严格落实生熟食材物理分开、餐饮用具定时消毒、三防设施全覆盖等硬性要求，重点排查熟食未按规定低温储存、隔夜卤味违规售卖、从业人员健康证超期上岗等突出风险隐患；三是同步做好现场指导，执法人员在检查过程中同步开展面对面食品安全宣讲，逐条解读夏季卤味储存的规范要求，督促经营户严格落实食品安全“日管控”主体责任，每日对卤味成品的储存温度、当日售卖时长、剩余产品处置情况进行自查留痕，把风险管控在日常环节。
截至目前，本次专项检查共出动执法人员18人次，累计检查辖区卤味熟食相关经营主体9家，现场督促整改“熟食未加盖防尘罩”“进货台账记录不全”等问题6个，所有问题均已整改台账、明确整改时限，实现“发现一处、整改一处、销号一处”。
下一步，跃进村市场监管所将持续聚焦高温时节食品安全重点领域，定期开展专项检查“回头看”，严防问题反弹回潮；同时组织执法人员进社区、进小区开展卤味安全科普宣传，向居民普及夏季熟食选购、储存的安全常识，以“精准监管+科普引导”的双重举措，全方位筑牢辖区熟食安全防线，让群众夏季买得放心、吃得安心。
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大渡口区跃进村市场监管所开展卤味熟食专项检查 守牢群众“舌尖安全防线”
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