守护“舌尖上的清凉” 大渡口区跃进村市场监管所开展夏季自制饮品专项检查
日期：
2026-08-07
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为有效防范夏季高温时段食品安全风险，保障辖区群众“舌尖上的清凉”，近期，大渡口区跃进村市场监管所紧盯季节性消费热点，对辖区内冰粉、凉虾、凉糕、冰汤圆等手工凉品，以及奶茶、鲜榨果汁、现制咖啡等自制饮品开展了专项监督检查。
把好“原料关”，严防来源不明与过期变质。执法人员逐一核查经营户的进货台账与索证索票情况，重点检查冰粉粉、凉虾粉、红糖水、鲜果、奶基底等原辅料的供应商资质及产品合格证明。严查是否存在使用“三无”原料、过期食材或腐败变质水果榨汁的情况，尤其是对于切开后存放的西瓜、火龙果等果切原料，严禁将腐烂变质部分削切后继续使用。
把好“用水关”，严查制冰与净水安全隐患。针对鲜榨果汁与食用冰的安全风险，执法人员将制冰机和净水设备作为检查核心。一是检查制作食用冰的水源是否符合国家标准，严禁使用未经净化的自来水或来源不明的桶装水直接制冰；二是核查净水器滤芯更换记录及设备清洗消杀台账，对长期不更换滤芯、无维护记录的经营户现场责令整改，杜绝因水源污染引发的食源性疾病。
把好“加工关”，严控制作过程与环境卫生。重点检查加工场所的“三防”（防蝇、防尘、防虫）设施是否完善，查看冰粉、凉虾等成品的存放容器是否配备防尘罩，避免蚊虫滋生。同时，检查榨汁机、冰铲等工用具是否实 行色标管理并及时清洗消毒，严格区分生熟操作区域，防止交叉污染。
把好“存售关”，严控成品储存与售卖时限。执法人员重点查看冰粉、凉虾、现榨果汁的储存温度是否符合要求（如冷藏温度是否在0-8℃），并核查成品是否标注制作时间。对于在常温下售卖的手工凉品，要求经营者严格执行“即做即售”，严禁隔夜存放或超时售卖。
此次专项检查共出动执法人员14人次，检查经营主体30家，针对检查中发现的台账记录不全、防蝇设施未正常使用等问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》6份，并定期开展“回头看”确保整改闭环。下一步，跃进村市场监管所将持续采用“随机抽查+突击检查”模式，压实经营户主体责任，全力守护辖区群众夏季饮品消费安全。
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守护“舌尖上的清凉” 大渡口区跃进村市场监管所开展夏季自制饮品专项检查
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