大渡口区市场监管局开展糕点烘焙店食品安全专项检查
为切实筑牢夏季食品安全防线，防范糕点类食品经营风险，近日，大渡口区市场监管局组织执法人员对辖区烘焙蛋糕店开展食品安全专项监督检查。 执法人员重点围绕糕点经营关键环节开展核查，实地查看店内原料采购台账、供货商资质、食品进货票据，严查原料来源是否合法可追溯。针对现制现售糕点，仔细检查操作区域卫生状况、食品冷藏保鲜条件，核查各类糕点生产日期、保质期、储存温度，督促经营者及时清理过期、变质食品。同时，重点查看从业人员健康证明是否在有效期内，从业人员穿戴工作服、保持个人卫生等制度落实情况。 在检查现场，执法人员向店家宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关要求，提醒经营者夏季气温偏高，糕点富含油脂、蛋奶，极易滋生微生物，务必做好成品防尘、控温存放，严格落实食品留样、器具清洗消毒制度。针对检查中发现的台账记录不完善、标签标识不规范等问题，执法人员现场下达整改意见，指导经营主体立即整改。 截至目前，该局已出动执法人员20人次，累计检查各类食品经营主体45家次，下达责令整改通知书8份，完成食品抽检2批次，立案查处食品类违法案件7件。下一步，该局将持续加大对烘焙、熟食等易变质食品经营门店巡查频次，坚持日常巡查与宣传引导相结合，常态化排查食品安全隐患。同时畅通投诉举报渠道，及时处置群众食品安全诉求，压紧压实食品经营者主体责任，守护辖区群众舌尖上的安全。
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