夏季气温攀升，连锁零食门店内散装果干、糖果、膨化食品、卤味零食等品类销量大增，散装食品因敞开放置易出现受潮变质、标签缺失、卫生防护不到位等食品安全风险。为严格规范连锁零食品牌经营行为，压实连锁企业食品安全主体责任，近日，大渡口区市场监管局组织执法人员，针对辖区多家品牌连锁零食门店开展散装食品专项监督检查，精准排查流通环节食品安全隐患。
本次专项检查聚焦连锁零食店散装食品经营关键环节，逐项细化检查内容。一是严格核查进货查验与溯源台账。执法人员逐一调取门店所有散装食品的进货票据、供货商资质、产品合格检验报告，核查连锁总部统一配送货品的溯源记录，杜绝无来源、无合格证明的散装零食流入终端门店，确保产品来源清晰、全程可追溯。二是重点规范散装食品标签标识。仔细检查散装食品陈列容器的信息标签，查看是否完整标注食品名称、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件等法定信息，严厉整治标签缺失、信息模糊、不同批次混放未区分保质期等违规问题。三是严查环境卫生与三防设施运行情况。重点检查直接入口散装零食的防尘罩、防蝇设施是否正常闭合，分装工具、称量器具是否定时清洁消毒，货架、仓储区域是否干燥整洁，从业人员上岗是否规范穿戴衣帽口罩，避免粉尘、蚊虫、人员手部带来的交叉污染。四是严控保质期和储存条件。针对坚果、肉干、糕点等易受潮、易霉变品类，仔细排查货架及库房内过期、变质、胀袋、受潮结块的散装食品，督促门店严格执行先进先出管理制度，及时清理临期、变质食品，按产品储存要求做好温湿度管控。
检查过程中，执法人员坚持柔性执法与刚性监管相结合。对于标签张贴不规范、台账记录不完善等轻微问题，现场向门店负责人指出安全隐患，现场给出整改意见，要求当场完成整改，并对门店管理人员开展法规讲解，明确连锁门店统一的食品安全管理规范。对于排查发现销售过期散装食品等违法行为，执法人员依法予以立案查处程序。同时，执法人员向进店消费者科普散装零食选购技巧，提醒大家选购时留意标签日期、摆放卫生状况，理性规避消费风险。
连锁零食门店受众广、客流量大，食品安全事关众多群众健康。此次专项检查，有效整治了辖区连锁零食店散装食品经营乱象，强化了连锁品牌自上而下的食品安全管理意识。下一步，大渡口区市场监管局将持续开展常态化巡查和整改“回头看”，紧盯连锁零食、散装食品等高风险业态，从严查处各类食品安全违法行为，持续守护辖区群众饮食消费安全。
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