为保障群众夏季饮食安全，近日，大渡口区市场监管局对辖区超市、便利店、校园周边食杂店及奶茶饮品店开展夏季冷冻饮品专项检查，全力守护群众“舌尖上的清凉”。
“雪糕的储存温度要求在-18℃以下，冷链一旦脱节，产品就容易出现微生物超标等问题。”在钢花路某超市冷冻食品区，执法人员发现一台冰柜显示-14℃，明显不达标。
“这台冰柜早上还好好的，可能是天气太热加上频繁开关……”超市负责人解释道。
“储存温度不达标，雪糕就会反复冻融，不仅影响口感，还可能滋生细菌，必须立即检修设备，确保温度达标后才能继续使用。”执法人员当场要求整改。
执法人员逐一查看了各经营单位的冷藏冷冻设备运行状态和温控记录，重点检查了雪糕、冰激凌、冰棍等冷冻饮品的储存条件是否符合要求。检查发现，个别小卖部的冰柜存在温度显示异常、积霜过厚等问题，执法人员均现场指导整改。
在某便利店，执法人员拿起一款雪糕仔细翻看包装：“生产日期、保质期、配料表、生产许可证号，这些信息缺一不可。尤其是进口产品，必须有中文标签。”
执法人员逐一核对货架上冷冻饮品的标签标识是否清晰完整，生产日期和保质期是否在有效期内。对部分散装冰棍，执法人员要求经营者标注清楚产品名称、生产日期和保质期信息。
“这批冰激凌的进货票据和供应商资质请出示一下。”在某校园周边食杂店，执法人员随机抽查产品进货记录。
检查发现，大部分经营单位能够提供完整的进货凭证和供货商资质，但也有个别商家存在台账记录不及时、票据保存不规范等问题。“进货查验是食品安全的第一道关口，每一批产品都要做到来源可查、去向可追。”执法人员现场指导经营者规范台账管理。
“夏季气温高，鲜果、奶制品等原料极易变质，必须现制现售、当日清空。”在辖区奶茶饮品店，执法人员重点检查了现制饮品的原料管理和操作规范。
执法人员查看了果酱、鲜果等原料的采购溯源和储存状态，严查是否存在使用过期、霉变原料加工饮品的行为。同时检查了门店经营资质和从业人员健康证明。
此次专项检查共检查冷冻饮品经营单位12家，发现并整改问题6处，主要包括冰柜温度不达标、进货台账不完整、散装食品标签缺失等，均已现场指导整改。
“冷冻饮品虽小，安全事大。”该局相关负责人表示，夏季是冷冻饮品消费高峰，也是食品安全风险集中期。下一步将持续加大对冷冻饮品市场的监管力度，增加巡查频次，结合监督抽检筛查微生物超标、添加剂超标等风险隐患。同时提醒广大消费者：购买雪糕冷饮时注意查看包装是否完好、储存温度是否达标，如发现问题请及时拨打12315、12345投诉举报。
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