站好放假前“最后一班岗”——大渡口区新山村市场监管所开展期末校园食品安全专项检查
日期：
2026-07-20
大
中
小
为站好本学期食品安全“最后一班岗”，保障广大师生期末及假期前后的饮食安全，严防假期食品安全风险，近日，大渡口区新山村市场监管所对辖区内中小学及幼儿园食堂开展期末食品安全专项检查。
紧盯关键环节，站好“末班岗”
执法人员深入学校食堂后厨操作间、食材仓库、备餐区等重点区域，聚焦食材采购溯源、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节展开细致排查。
在某中学食堂，执法人员首先核对了食品经营许可证和从业人员健康证明，仔细查验米、面、油、肉等大宗食材的索证索票与进货台账。“期末这段时间，管理上容易松懈，但越是临近放假，思想上越不能麻痹。”执法人员向食堂负责人强调。
在加工操作区，执法人员重点检查了食品贮存分类、生熟分开操作、专间温湿度控制等规范执行情况。对于检查中发现的个别食堂地面有积水、工具未定位存放等问题，执法人员现场指导整改。
清点库存食材，把好“收尾关”
针对假期可能出现的库存积压和食材过期问题，执法人员特别关注了各校食堂的库存管理情况。“放假前所有开封的调味品、食用油、干货等食材必须全部清理，临近保质期的要提前处置，坚决杜绝变质、过期食材留到下学期。”在某幼儿园食堂，执法人员打开储物柜，逐一查看调味品的生产日期和保质期，督促食堂管理人员做好库存盘点。
执法人员还提醒各校，假期前要对厨房设备、消毒柜、冷藏冷冻设施等进行全面检修保养，确保新学期开学后各类设施正常运转。
规范留样与台账，确保可追溯
“每餐次每种食品都要留样，不少于125克，保存48小时。”在某小学食堂，执法人员仔细核对留样记录和留样柜温度，确保品种齐全、记录完整、标签规范。同时，检查了学校“日管控、周排查、月调度”工作机制运行情况，要求各校严格落实校长负责制与陪餐制度。
检查成效：放假不放松，监管不打烊
此次期末检查共覆盖辖区中小学及幼儿园食堂5家，发现并整改问题5处，主要包括台账记录不全、防蝇防鼠设施破损、库存食材未及时清理等，均已现场指导整改。
“学校虽然要放假了，但食品安全监管不会‘打烊’。”新山村市场监管所相关负责人表示，将持续关注假期校园食品安全动态，督促各校做好假期前食材清理和设备维护，同时结合暑期特点开展“回头看”检查，确保问题整改闭环，为新学期开学筑牢食品安全防线。
15833502
站好放假前“最后一班岗”——大渡口区新山村市场监管所开展期末校园食品安全专项检查
56515
部门动态
2026-07-20
渝公网安备50010402000118
您当前的位置：
