大渡口区茄子溪市场监管所开展牛肉产品质量安全专项检查
为保障市民吃上“放心牛肉”，近日，大渡口区茄子溪市场监管所执法人员深入辖区生鲜超市、牛肉专营店及烧烤食材店，开展牛肉产品质量安全专项检查，紧盯来源渠道、检疫证明、储存条件三大环节，从牧场到餐桌全程“护牛”。
执法人员重点检查牛肉的进货来源和检疫合格证明。对国产牛肉，现场随机抽取肉品，核对当批次的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证以及供货商资质，查看牛胴体上是否加盖检疫验讫印章。对进口牛肉，重点检查是否有中文标签，是否能够提供入境货物检验检疫证明及海关报关单。
期间，执法人员重点检查牛肉的储存和销售温度。鲜牛肉应置于冷藏柜中，冷冻牛肉应保持在-18℃以下。查看冷柜温度显示是否合规，是否配备温度计并每日记录；检查冰鲜牛肉是否铺设洁净碎冰，包装有无破损、血水渗出。对常温下摆卖的牛肉，执法人员要求必须配备冷藏展示柜或加设冰排。
执法人员还重点检查市场上标称“牛排”“牛肉片”的产品是否真实。杜绝商家将“调理肉”标注为“原切牛肉”，混淆概念、误导消费者。执法人员查看产品配料表，若配料中含有水、食用盐、大豆分离蛋白、卡拉胶等，则属于调理肉制品，必须在名称附近清晰标注“调理肉”字样。
此次专项检查，聚焦牛肉从来源到销售的全链条风险，通过查户口本、控温度、撕伪装三道关口，守护市民“盘中牛”。下一步，该所将持续加大牛肉市场的监管频次，在夏季消费高峰开展“零点行动”突击检查，同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励市民对可疑牛肉进行监督举报，让每一块好牛肉都有名有姓、有据可查。
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