为规范餐饮经营行为，守护群众饮食安全与合法权益，杜绝价格乱象、虚假宣传及食品安全隐患；近日，大渡口区市场监管局组织执法力量，聚焦辖区承接升学宴的餐饮单位开展专项检查，全方位排查风险隐患，既守护城市烟火气，也为各类升学聚餐活动筑牢安全屏障。
本次检查以辖区重点餐饮聚集区域为核心，执法人员深入各大酒店、餐饮店，围绕价格标注、宣传用语、加工操作、制度预案四大重点环节开展全流程排查，坚持问题导向、精准监管，做到排查不留死角、整改落实到位。
价格问题是本次升学宴检查的首要重点，执法人员逐一核查餐饮单位宴席菜单、价目表及收费明细，重点查处先涨价再打折、虚标原价、虚假优惠等价格欺诈行为。现场核对套餐标价、折扣幅度、额外收费项目，要求商家必须做到明码标价，清晰标注菜品、酒水、服务费等全部收费内容，严禁设置隐性消费、强制最低消费。针对部分商家利用打折噱头误导消费者的问题，执法人员现场约谈经营负责人，宣讲价格监管相关法律法规，督促商家诚信经营，切实维护公平有序的市场环境。
针对不少餐饮商家打出“新鲜现制”“当日鲜采”等宣传话术，执法人员开展专项核验。执法人员对照宣传标语、线上线下广告内容，实地查验食材采购记录、入库时间、储存条件，核对食材溯源票据。明确要求商家宣传内容必须真实客观，不得虚构食材来源、加工方式，严禁借“现采现做”等噱头夸大宣传、误导消费者。对宣传内容与实际情况不符的门店，执法人员当场责令立即整改，撤除不实宣传内容。
期间，执法人员走进后厨，对食品加工全流程进行细致检查。重点查看后厨环境卫生、三防设施、清洗消毒设备运行状态，严格检查生熟厨具、容器分区使用情况，防范交叉污染。同时仔细核查食材储存条件，分类检查冷藏、冷冻设备温度，严防食材变质。此外，严格落实食品留样制度，核对留样重量、存放时长、标签信息，要求每样菜品留样不少于125克，冷藏留存48小时以上，做到留样规范、台账完整，牢牢守住食品安全操作底线。
专项检查同步聚焦餐饮单位内部管理体系建设，执法人员查阅从业人员健康证明、食品安全知识培训台账，检查企业是否定期组织员工开展食品安全、操作规范、法律法规培训，确保在岗人员全部持证上岗、熟知操作要求。同时重点核验群体性聚餐食品安全突发事件应急预案，查看应急流程、物资配备、人员分工是否完善，督促商家熟练掌握应急处置流程，一旦出现食品安全异常情况，能够快速响应、妥善处置，最大限度降低风险。
检查过程中，执法人员坚持监管与服务相结合，对轻微问题现场指导、立行立改；对存在违规行为的经营主体，依法下达整改文书，限期完成整改。此外，工作人员还向经营商户及往来群众开展普法宣传，提醒消费者理性举办升学宴，自觉践行“光盘行动”，拒绝餐饮浪费。
下一步，该局将持续开展“回头看”，紧盯升学宴消费热潮，加大巡查频次，对屡改屡犯、违法违规行为依法从严查处。同时畅通12315投诉举报渠道，及时处置群众诉求，全力规范餐饮经营秩序，为辖区群众打造安全、诚信、舒心的消费环境。
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